> 上海 > 上海美食

吴江路上的可颂专门店!每只要做12小时,共有27层!

吴江路上新开的一家可颂专门店

每一个细节都专治“处女座”

!卷满27层只是基本要求!

只选保质期只有3天的活面团制作

每一个制作过程都要求做到“复制粘贴”

老板还放话“从面粉开始做的才叫面包!”

10+款精致可颂定时出品,想吃只能等!

原来人均20元的可颂打4.5折啦!

最低只要2.7元!

南京路上有这性价比着实喜人!

01

/论1只完美可颂的自我修养/

卷满27层是基本

原先做着全品类的「原面包」做起了精品可颂,而且每1只可颂都要卷满27层,这样可颂的层次纹路才会清晰均匀,组织成蜂巢状外层呈金黄色~

什么是卷满27层?

一层麦粉+一层黄油,足足“叠”满27层就能烘焙出好看的蜂窝组织。在魔都能卷满21层的就已经相当厉害,然而他家竟能做到27层!

-每一步都是严格把控-

制作可颂一共有6个步骤(和面、压油、醒发、造型、烘烤、冷却),烘焙师说每一步都有严格规定的时间和做法,稍有一些差池做出来的切面就会不好看!

只使用天然发酵的活面团,发酵需要6-12小时,保质期却只有短短3天!而市场上的可颂都是使用保质期长达6-12个月的工厂冷冻面团,具体的区别只有味蕾知道~

1/4    1 2 3 4 下一页 尾页
免责声明:本文仅传递网友分享,不代表城市生活网的观点。

频道专题

上海小吃 上海火锅

推荐信息

最新信息

热门信息

网站首页 | 切换城市 | 关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 服务条款 | 免责声明 | 网站地图 | RSS
生活网(www.55df.com) - 引领城市好生活!带您搜寻本地城市优质的生活、活动、购物、美食、旅游、便民、等信息。
国家工信部ICP备案:粤ICP备14016652号

粤公网安备 44030302000212号