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天津传统招牌菜 天津传统风味小吃 天津传统美食

时间:2018-02-28 08:29:04  来源:天津族

都说“京油子,卫嘴子”

天津人对吃可是相当讲究

最近微博上

被“舌尖3”上煎饼果子刷了屏

其实族妹想告诉大家天津除了煎饼果子

还有很多好吃哒~

就说咱天津菜

选料精细、烹制考究

擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、

氽、炖、蒸、熬、焅、扒

精于调味,注重色、香、味、美

不过最具天津特色还要数

天津传统招牌菜“八大碗”

据说起源于满族

是满族人家最平常的菜肴

早先的满族八大碗只在满族人家食用

后来在清朝乾隆期间,逐步流向汉族人家

而且不同地方根据当地产的食材不同

八大碗的菜品也不同

主要是由猪肉为材料制作组成的

主要是用作摆酒席

八大碗实际是为了少花钱多办事的普通民众准备的

特点就是量大肉多

八个人一席的话,保证人人能吃饱

天津八大碗传说是与张作霖有关

据说其在天津吃了八大碗的大为满意

使这一特色菜传播到东北,就此闻名

传 统 八 大 碗 的 做 法 有 粗 细 之 分

细八大碗指:

熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、

独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等

粗八大碗指:

炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、

海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等

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《天津传统招牌菜 天津传统风味小吃 天津传统美食》
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