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一只螃蟹要8.4万?究竟有什么特别?

时间:2017-01-11 22:11:10  来源:红餐网

日本鸟取市的鸟取港在去年11月7日举行楚蟹的首次竞拍,一只获得该县新品牌“五辉星”认证的雄性松叶蟹,以130万日圆(约8.4万人民币)高价成交,打破该县过往的纪录,创下了县内历史最高价。

虽说这是一只经过验证的五辉星楚蟹,但其价格还是令小编十分咂舌啊。那么如此大名鼎鼎的松叶蟹究竟是何方神蟹呢?

▲松叶蟹

珍贵的龙肝凤髓

松叶蟹学名叫灰眼雪蟹(Chionoecetes opilio),俗称楚蟹、津和井蟹、 皇后蟹。是繁衍在日本海和俄罗斯深海的大型蟹类,其特点是有细长的足,展开可达70cm,蟹身直径超过10cm,公蟹体型比母蟹稍大。

▲松叶蟹肉质鲜美、滑嫩。尤其是冬季繁殖季节期间,蟹黄与蟹膏更是鲜美无比。被日本人奉为龙肝凤髓。

松叶蟹不同于我国的大闸蟹,它的最佳食用季节是在每年的冬季,其余时间多藏身于水深200多米的砂泥底,只有在产卵前才会迁徙到浅海海域,而这时渔民们才捕捉得到。松叶蟹目前无法人工饲养,为了保护其生存发展,松叶蟹只有每年11月至次年3月才允许捕捞。

▲海鲜市场里的松叶蟹

北海道的渔船有着非常完善的装备,当松叶蟹刚从海裡被捞捕上来时,就马上急速冷冻,确保原味不流失 。被捕捞的松叶蟹大如脸盆,蟹壳也有碗口般大小,蟹脚伸开时可达到长60~80cm。

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